Икра из речной рыбы

[Schortan]

Эта щука наверно забыла от нереститься..

[motopoiga]

Икра из окуня.

Всем привет!
Собрался коптить окуней, из шести штук, в четырёх была икра. Решил приготовить. Раньше делал икру но термической обработке не подвергал. В этот раз применил термо обработку. Ну, всё по порядку.
Первым делом икру аккуратненько очистил от плёнки, получилось почти два стакана



На огонь поставил кастрюльку с 500мл воды, в воду добавил 3шт. листа лаврушки и 5 горошков перца, 1столовая ложка соли



Когда закипело, варил 4минуты.
После, высыпал икру в воду и варил ещё 3-4минуты, постоянно помешивая венчиком, так остатки плёнки остаются на венчике



Массу высыпал в друшлаг, в который предварительно положил марлю, сложеную в два раза



После, немного отжав икру от лишней воды и когда она остыла, выложил её в тарелку



Размял и добавил около 100гр растительного масла



Супруге понравилась икра.
Рецепт брал из интернета.

[Сахалинский]

Икра из волжского окуня...

Сразу после рыбалки на Волге, отчёт писал ЗДЕСЬ, решили приготовить икру из волжского окуня.



Из 11 окуней получилось чуть больше стакана икры. Вчера уже снял пробу, получилась очень вкусно.
Рекомендую! По вкусу не хуже чем икра щуки.

[Alex]

решили приготовить икру из волжского окуня.

Тоже делал ни один раз икру из окуня. Икра действительно получается очень вкусной.

[Юрга]

Она и жареная хороша