Ульяновский ФОРУМ любителей рыбалки

Решил сегодня приготовить котлеты из судака и берша.
Для этого нам потребуются следующие продукты:

Судак, бёрш
Сало свиное
Яйцо куриное
Лук
Чеснок
Перец чёрный
Соль
Мука

Отделяем мясо рыбы от костей и кожи, я это делал по этой технологии смотреть Здесь, только нож должен быть очень острый. Затем прокручиваем получившееся филе на мясорубке в месте с луком, чесноком и салом. В получившейся фарш добавляем соль, перец, яйцо и всё хорошо перемешиваем. Из получившегося фарша формируем котлетки, обваливаем их в муке и жарим на растительном масле, на сильно разогретой сковороде примерно по 3 минуты с каждой стороны. Если жарить по времени дольше, то котлеты могут получиться суховатыми. Готовим к котлеткам гарнир, мятую картошечку и уплетаем за обе щеки эту вкуснятину.



Приятного аппетита

Аппетитно выглядят.... Ни разу не делал, нужно попробовать !

Вкуснотища!!! Меня угощали. И из щуки вкусные котлеты!

Заезжал к другу-промысловику. Вернулся с подарками. Будет жарёха и котлеты.



И котлетки почти готовы.

Да щуки отменные , да и котлетки не плохие На что пойманные щуки интересно

Я же написал, что был у промысловиков. Сеткой взяли, на русле в Берёзовском заливе.

aldan60 писал(а):... на русле в Берёзовском заливе.

Есть значит там трофейная щука, почему же осенью на спиннинг не попадалась ?

Котлетки из сегодняшних пойманных щук. Отчёт ЗДЕСЬ.
Корме специй, лука в котлеты жена добавила пару яиц и два плавленных сырка.
Плавленные сырки добавляются в тот момент, когда на мясорубке крутите мясо щуки.
Потом скажите спасибо. Рекомендую ! Получаются пышные и ОЧЕНЬ вкусные.

По такому же рецепту делаю из лещей жирненькие получаються!!!

А моя мама щучку с салом пропустила и еще чем то. Котлет тогда много вышло, до сих пор потихоньку едим.

Рецепт вкусных котлет из щуки. Рекомендую !
На этот рецепт котлет из щуки ушли две щуки, обе примерно по 2,5 кг.
1. Ловим щуку... Поймал вчера, отчёт ЗДЕСЬ.



2. Разделать щуку, отрезав головы.



3. Мясо рыбы отделить от костей щуки.



4. Из двух щук, это примерно около 5 кг, получилось почти 3 кг. чистого мяса щуки.



5. Нарезать лук и нарезать кубиками два плавленных сырка "Дружба"



6. Нарезать кубиками сало. Сало и мясо покупал в деревне под Тереньгой.



7. Прокрутить всё это через мясорубку.



8. Добавить в готовый фарш из щуки соль, перец по вкусу.



9. Слепить из фарша котлеты и можно их жарить. Перед жаркой, обвалять в панировочных сухарях.



Приятного аппетита, друзья !