Сладкая выпечка

Аватара пользователя
ovp
Завсегдатай
Сообщения: 512
Зарегистрирован: 21 июл 2014, 16:11
Имя: Вадим
Фамилия: Остриков
Место проживания: Ульяновск
Телефон: 7
Поблагодарили: 4 раза
Контактная информация:

Сладкая выпечка

Сообщение ovp »

Испанские булочки «Ensaimadas» с брусникой и черникой

Изображение

Тесто:
300 г муки
1 ч.л. сухих дрожжей (5г)
1/2 ч.л. соли (4г)
1/4 стакана сахара (55г)
1 яйцо
2 ст.л. растительного масла (20г)
120 мл теплой воды

насыпать крахмал - чернику (бруснику) - сахар
или начинка по вкусу (консервированная вишня; тертая тыква+сахар+корица; яблоки)
сахарная пудра

Отдельно:
100 г сливочного масла, очень мягкого

Способ приготовления:
В чаше для миксера (хлебопечке) соедините муку, дрожжи, соль, сахар и перемешайте. Добавьте остальные ингредиенты, перемешайте ложкой, а затем насадкой «крючок» месите тесто до эластичности 10 минут. Тесто должно получиться мягким и не липким. Переложите тесто в миску смазанную маслом, накройте пищевой пленкой и оставьте подойти до увеличения в два раза.

Противень застелите пекарской бумагой. Подошедшее тесто разделите на 4 части. Смажьте рабочую поверхность сливочным маслом. Возьмите часть теста и на столе растягивайте его в прямоугольник (например 27*38 см), а затем смажьте обильно сливочным маслом.
Выложите в ряд начинку по большей стороне и начинайте сворачивать в рулет. Закрутите рулет в виде улитки. Выложите булочку на противень, верх смажьте немножко маслом. Эту же работу проделайте с остальными частями теста. Поставьте противень в теплое место, чтобы булочки еще раз подошли, минут 30-40.

Разогрейте духовку до 180С . Выпекайте булочки 20 минут или до готовности. Готовые горячие булочки присыпьте сахарной пудрой и переложите на решетку до полного остывания.
С уважением, Вадим Остриков https://www.youtube.com/c/ice73u
Аватара пользователя
корнер
Живу я тут
Сообщения: 2959
Зарегистрирован: 02 май 2014, 20:52
Имя: Юрий
Фамилия: Никифоров
Место проживания: Ульяновск
Телефон: 89278162634
Благодарил (а): 765 раз
Поблагодарили: 1768 раз
Контактная информация:

Re: Сладкая выпечка

Сообщение корнер »

Это что ж, брусника с черникой, испанская ягода, получается :o
Аватара пользователя
ovp
Завсегдатай
Сообщения: 512
Зарегистрирован: 21 июл 2014, 16:11
Имя: Вадим
Фамилия: Остриков
Место проживания: Ульяновск
Телефон: 7
Поблагодарили: 4 раза
Контактная информация:

Re: Сладкая выпечка

Сообщение ovp »

Цветаевский яблочный пирог с черникой и брусникой

Изображение

Для коржа:
250 г муки, 100 г сметаны, 150 г холодного сливочного масла, 1 ч.л. разрыхлителя (5 г.)
Для начинки:
200 г сметаны, 220 г сахара, 1 яйцо, 2 ст.л. муки (40 г.), 3 яблока, брусника, черника

К муке и разрыхлителю добавить кубики масла и растереть пальцами до состояния крошки. Добавить сметану, замесить и в холодильник в пищевой плёнке 30 мин.
Взбить сметану с сахаром, яйцом и мукой до растворения сахара.
Нарезать яблоки мелко.
Выложить тестом форму, чтобы получились бортики.
Положить яблоки и ягоды и залить сметанным кремом.
Выпекать при 180 град. 52 минуты.
С уважением, Вадим Остриков https://www.youtube.com/c/ice73u
Аватара пользователя
Дмитрий
Живу я тут
Сообщения: 1876
Зарегистрирован: 19 ноя 2013, 20:27
Имя: Дмитрий
Фамилия: Я
Место проживания: Киндяковка
Телефон: Яяя
Благодарил (а): 654 раза
Поблагодарили: 1178 раз
Контактная информация:

Re: Сладкая выпечка

Сообщение Дмитрий »

Изображение
Вот такое блюдо я сегодня попробовал, фытыр называется.

https://m.youtube.com/watch?v=fmKpwQ0Wfuw
Рыбе тоже надо давать шанс.
Аватара пользователя
Дмитрий
Живу я тут
Сообщения: 1876
Зарегистрирован: 19 ноя 2013, 20:27
Имя: Дмитрий
Фамилия: Я
Место проживания: Киндяковка
Телефон: Яяя
Благодарил (а): 654 раза
Поблагодарили: 1178 раз
Контактная информация:

Re: Сладкая выпечка

Сообщение Дмитрий »

Как обычно все что приготовили на Новый год не съели наверно приелось, а захотелось чего-то мучного.
Вот такая сдобная булочка получилась, чем-то на гусеницу похожа.

Изображение

Тортик, объедение.

Изображение
Рыбе тоже надо давать шанс.
Аватара пользователя
Дмитрий
Живу я тут
Сообщения: 1876
Зарегистрирован: 19 ноя 2013, 20:27
Имя: Дмитрий
Фамилия: Я
Место проживания: Киндяковка
Телефон: Яяя
Благодарил (а): 654 раза
Поблагодарили: 1178 раз
Контактная информация:

Re: Сладкая выпечка

Сообщение Дмитрий »

А мы тут плюшками балуемся :)

Изображение
Рыбе тоже надо давать шанс.
Аватара пользователя
Сахалинский
Модератор
Модератор
Сообщения: 17430
Зарегистрирован: 07 авг 2013, 18:09
Имя: Евгений Валентинович
Фамилия: Софронов
Место проживания: Ульяновск
Телефон: 917-624-72-87
Благодарил (а): 3609 раз
Поблагодарили: 5499 раз
Контактная информация:

Re: Сладкая выпечка

Сообщение Сахалинский »

Дмитрий писал(а):А мы тут плюшками балуемся
А мы сегодня пирогом с малиной и яблоками. :tease:

Изображение

Изображение
Смотрите мои короткие ролики о животных и птицах тут - https://www.tiktok.com/@sahalinskiy59?
Богат не тот, у кого всего много, а тот, у кого мало, а хватает на многое.
Аватара пользователя
Дмитрий
Живу я тут
Сообщения: 1876
Зарегистрирован: 19 ноя 2013, 20:27
Имя: Дмитрий
Фамилия: Я
Место проживания: Киндяковка
Телефон: Яяя
Благодарил (а): 654 раза
Поблагодарили: 1178 раз
Контактная информация:

Re: Сладкая выпечка

Сообщение Дмитрий »

А у меня вот такой шоколадный кекс испекла.

Изображение
Рыбе тоже надо давать шанс.
Аватара пользователя
Александр59
Давно я тут
Сообщения: 290
Зарегистрирован: 11 сен 2015, 23:26
Имя: Александр
Фамилия: Мельников
Место проживания: Ульяновс - с. Арбузовка
Телефон: 89378777127
Благодарил (а): 321 раз
Поблагодарили: 167 раз
Контактная информация:

Re: Сладкая выпечка

Сообщение Александр59 »

А у меня, как жену на диету врачи посадили, не хрена не печёт :evil:
Аватара пользователя
Дмитрий
Живу я тут
Сообщения: 1876
Зарегистрирован: 19 ноя 2013, 20:27
Имя: Дмитрий
Фамилия: Я
Место проживания: Киндяковка
Телефон: Яяя
Благодарил (а): 654 раза
Поблагодарили: 1178 раз
Контактная информация:

Re: Сладкая выпечка

Сообщение Дмитрий »

Жена спросила на днях меня:
- Вкусненькое любишь, тогда купи мне комбайн я уже выбрала. :)
И вот

Изображение

А потом уже торт

Изображение
Рыбе тоже надо давать шанс.
Аватара пользователя
Дмитрий
Живу я тут
Сообщения: 1876
Зарегистрирован: 19 ноя 2013, 20:27
Имя: Дмитрий
Фамилия: Я
Место проживания: Киндяковка
Телефон: Яяя
Благодарил (а): 654 раза
Поблагодарили: 1178 раз
Контактная информация:

Re: Сладкая выпечка

Сообщение Дмитрий »

Пока плохая погода, побалуемся булочками.

Изображение
Рыбе тоже надо давать шанс.
Ответить

Вернуться в «Разное (кулинария)»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость