Красная икра по-сахалински в домашних условиях

Аватара пользователя
Дмитрий
Живу я тут
Сообщения: 2390
Зарегистрирован: 19 ноя 2013, 20:27
Имя: Дмитрий
Фамилия: Я
Место проживания: Киндяковка
Телефон: Яяя
Благодарил (а): 1345 раз
Поблагодарили: 2771 раз
Контактная информация:

Re: Красная икра по-сахалински в домашних условиях

Сообщение Дмитрий »

Вчера жена горбушу купила, самка оказалась первый раз повезло, икру готовила сама.

Изображение

Не хуже магазинной.

Изображение
Рыбе тоже надо давать шанс.
Аватара пользователя
Uralan
Живу я тут
Сообщения: 1048
Зарегистрирован: 15 сен 2013, 06:46
Имя: Игорь
Фамилия: В.И.Г.
Место проживания: Ульяновск, Новый Город
Телефон: 9176077031
Благодарил (а): 302 раза
Поблагодарили: 495 раз
Контактная информация:

Re: Красная икра по-сахалински в домашних условиях

Сообщение Uralan »

Должна быть лучше магазинной. Хотя по цвету не скажешь... :)
Аватара пользователя
Сахалинский
Модератор
Модератор
Сообщения: 19754
Зарегистрирован: 07 авг 2013, 18:09
Имя: Евгений Валентинович
Фамилия: Софронов
Место проживания: Ульяновск
Телефон: 917-624-72-87
Благодарил (а): 6574 раза
Поблагодарили: 12105 раз
Контактная информация:

Re: Красная икра по-сахалински в домашних условиях

Сообщение Сахалинский »

Дмитрий писал(а):Лично для меня это не реально, да и черную икру я люблю больше чем красную
В свое время мама работала зам. директора ресторана Венец вот так я и полюбил икру черную.
;)
Дмитрий писал(а): Не хуже магазинной.
:good: :ok:
Группа в "тelegram" ► https://t.me/priroda_73
"Богат не тот, у кого всего много, а тот, у кого мало, а хватает на многое".
Аватара пользователя
Дмитрий
Живу я тут
Сообщения: 2390
Зарегистрирован: 19 ноя 2013, 20:27
Имя: Дмитрий
Фамилия: Я
Место проживания: Киндяковка
Телефон: Яяя
Благодарил (а): 1345 раз
Поблагодарили: 2771 раз
Контактная информация:

Re: Красная икра по-сахалински в домашних условиях

Сообщение Дмитрий »

Хотя по цвету не скажешь... 
У меня телефон пора выкинуть только из-за акб его держу.
Рыбе тоже надо давать шанс.
Аватара пользователя
Дмитрий
Живу я тут
Сообщения: 2390
Зарегистрирован: 19 ноя 2013, 20:27
Имя: Дмитрий
Фамилия: Я
Место проживания: Киндяковка
Телефон: Яяя
Благодарил (а): 1345 раз
Поблагодарили: 2771 раз
Контактная информация:

Re: Красная икра по-сахалински в домашних условиях

Сообщение Дмитрий »

Вот с нормального телефона.

Изображение
Рыбе тоже надо давать шанс.
Аватара пользователя
Сахалинский
Модератор
Модератор
Сообщения: 19754
Зарегистрирован: 07 авг 2013, 18:09
Имя: Евгений Валентинович
Фамилия: Софронов
Место проживания: Ульяновск
Телефон: 917-624-72-87
Благодарил (а): 6574 раза
Поблагодарили: 12105 раз
Контактная информация:

Re: Красная икра по-сахалински в домашних условиях

Сообщение Сахалинский »

И снова красная икра своими руками...

По акции в магазине "Гулливер" купил одну небольшую замороженную горбушу.... Кажется 1 кг.=149 руб.
Рыбу планируем засолить и нарезать к новогоднему столу.

Изображение

С выбором самочек горбуши ещё ни разу не ошибался. 14 лет жизни на Сахалине это делать научила. :)
Из одной небольшой горбуши получилось после отделения от ястыков,вот столько икры.
Это примерно грамм 150-160. :ok:

Изображение

Сделал немного тузлука. Я уже писал об этом :D ЗДЕСЬ.
Подсыпать и мешать соль,пока не всплывёт картошка.

Изображение

Залил очищенную через марлю икру тузлуком всего на 45-60 сек. Хватит,не для долгого хранения! ;)

Изображение

После этого икру снова прокатал один раз на марле....

Изображение

Икру уложил в баночку,получилось около 150 гр. Ещё и пробу снял,получилось супер и без всяких добавок и химии.

Изображение

С наступающим Новым 2019 годом! :hi:
Группа в "тelegram" ► https://t.me/priroda_73
"Богат не тот, у кого всего много, а тот, у кого мало, а хватает на многое".
Аватара пользователя
Сахалинский
Модератор
Модератор
Сообщения: 19754
Зарегистрирован: 07 авг 2013, 18:09
Имя: Евгений Валентинович
Фамилия: Софронов
Место проживания: Ульяновск
Телефон: 917-624-72-87
Благодарил (а): 6574 раза
Поблагодарили: 12105 раз
Контактная информация:

Re: Красная икра по-сахалински в домашних условиях

Сообщение Сахалинский »

Икра из замороженной горбуши

Доброе утро!
Вчера зашел в супермаркет "Гуливер", хотелось свежей морской рыбки купить. В магазине на некоторую рыбу были скидки....
Минтай - надоел, стейки зубатки смотрятся красиво, но после приготовления - "мыло". В итоге купил горбушу по цене 199 за кг.
Горбуша была свежая непотрошеная… :ok:
Как выбрать самочку горбуши, чтобы в ней была икра - для меня не проблема.
Сначала горбушу почистил, освободил от плавников...

Изображение

Выбрал самочку с икрой без ошибочно. :good: В принципе и не сомневался.
Многие самочку выбирают по "тупой морде", но это не правильно! :grandpa:

Изображение

Рыбу порезал на 4 куска буду сегодня вечером готовить в фольге в духовке к ужину, а вот икру приготовил вчера к завтраку.
Так называемая "пятиминутка" к завтраку. Главное при этом правильно разделать икру, а именно освободить икринки от пленки и другого разного дерьма, но я об этом уже писал много раз. Повторяться не буду.
Икру готовил не долго, минут 15-20, навык с Сахалина остался большой. По соли особо не заморачивался, в тузлуке подержал 3 минуты.
Получилось готовой икры грамм 200. А красная икра сегодня ну очень дорогая! :hot:

Изображение

Сегодняшний завтрак с бутербродом красной икры получился очень вкусным. :tease:

Изображение

Рекомендую, очень вкусно! :hi:
Группа в "тelegram" ► https://t.me/priroda_73
"Богат не тот, у кого всего много, а тот, у кого мало, а хватает на многое".
Аватара пользователя
Дмитрий
Живу я тут
Сообщения: 2390
Зарегистрирован: 19 ноя 2013, 20:27
Имя: Дмитрий
Фамилия: Я
Место проживания: Киндяковка
Телефон: Яяя
Благодарил (а): 1345 раз
Поблагодарили: 2771 раз
Контактная информация:

Re: Красная икра по-сахалински в домашних условиях

Сообщение Дмитрий »

У меня жена поймала пару икряных рыбин, тоже приготовил :good:
Я вот таким способом солил, очень вкусно :tease:

Рыбе тоже надо давать шанс.
Аватара пользователя
Сахалинский
Модератор
Модератор
Сообщения: 19754
Зарегистрирован: 07 авг 2013, 18:09
Имя: Евгений Валентинович
Фамилия: Софронов
Место проживания: Ульяновск
Телефон: 917-624-72-87
Благодарил (а): 6574 раза
Поблагодарили: 12105 раз
Контактная информация:

Re: Красная икра по-сахалински в домашних условиях

Сообщение Сахалинский »

Дмитрий писал(а):
30 ноя 2021, 09:50
Я вот таким способом солил, очень вкусно
Спасибо. Именно таким способом и я всегда солю икру! :good:
Группа в "тelegram" ► https://t.me/priroda_73
"Богат не тот, у кого всего много, а тот, у кого мало, а хватает на многое".
Аватара пользователя
poison
Давно я тут
Сообщения: 205
Зарегистрирован: 07 окт 2019, 10:04
Имя: Сергей
Фамилия: Малышев
Место проживания: Ульяновск НГ
Телефон: 89278089773
Благодарил (а): 126 раз
Поблагодарили: 221 раз
Контактная информация:

Re: Красная икра по-сахалински в домашних условиях

Сообщение poison »

Жень, ну поделись секретом выбора самочки :)
Аватара пользователя
Юрга
Живу я тут
Сообщения: 1954
Зарегистрирован: 26 окт 2014, 13:55
Имя: Юрий
Фамилия: Ергин
Место проживания: Ульяновск,ближние Засвияжье.
Телефон: +79023574101
Благодарил (а): 779 раз
Поблагодарили: 2201 раз
Контактная информация:

Re: Красная икра по-сахалински в домашних условиях

Сообщение Юрга »

Да-а, рыбалки нет остаётся только морские деликатесы вкушать и учить других как её готовить и кушать XD
Ловись рыбка,большая, не маленькая!!!
Ответить

Вернуться в «Разное (кулинария)»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 3 гостя