Рыбалка на Южном Урале

[Сахалинский]

А что из рипуса можно приготовить?

Павел! Рипуса можно солить, вялить и жарить. Местные варят из него уху, но на мой взгляд рипус очень вкусный, когда его пожарить. Позавчера мы 11 рипусов засолили и вечером решили его попробовать. Солили в пакете, добавили пару штук лаврового листа и немного поперчили. Если честно, рипус солёный необычного вкуса, но, повторюсь, мне больше нравиться жареный рипус. Вяленого рипуса не пробовал,местные говорят вкусный.
Мясо у рипуса без костей и очень плотное, твёрдое. Сейчас сделал пару фото солёного рипуса.





СигА очень вкусный солёный. В прошлом году мы его солили сразу на льду, а через три часа уже ели в номере с пивом.
Мясо сигА очень вкусное, нежное. Немного имеет розовый оттенок. Местные из него варят уху и жарят. Костей мясо сигА не имеет. Я сигА ловил на Дальнем Востоке на реке Амур, когда служил в Комсомольске-на-Амуре в 1996-1990 годах.
Как-то так. Если есть у кого-то другие способы приготовления рипуса, пишите.

[корнер]

А на Дальнем Востоке его тоже называют сигА или всётаки правильно - сиг?

[Сахалинский]

Рыбалка на рипуса. Озеро Увильды.
5.04.22 г. День 8-ой. t-ра с утра +3, днём +5. С утра безветренно и пасмурно.

Добрый вечер!
Сегодня решил один с утра сходить на рыбалку, а товарищи решили отоспаться и с 8.00 часов до завтрака принять лечебные процедуры. В 5.55 я подхожу к шалману "Вязовый", кроме меня на льду никого не было.



Сегодня решил с собой принести на лёд две доски, сидеть на стульчике сейчас невозможно, стульчик постоянно проваливается. На льду снежная каша!
В 6.10 я в полной боевой в ожидании первых поклёвок рипуса.



А вот столько много воды в палатке Сергея. И как тут рыбачить? Воды около 20-25 см.



Первую поклёвку традиционно увидел в 6.40. Есть первый рипус!



Потом была ещё поклёвка, но по губам прошёлся...
Смотрю по сторонам, любуюсь красотой природы Южного Урала.



К 7.00 часам утра начали прибывать местные рыболовы.



Вид на деревню Рипус и на шалман "Угольный", на котором сегодня стояли три палатки.



Почти надо мной пролетели три лебедя-шипуна....





Потом поймал я ещё два рипуса.... Больше поклёвок не было аж до конца моего ухода со льда.
Клёв сегодня был плохой у всех. Рыбачил сегодня до 8.40 и ушёл на завтрак.
Мой сегодняшний улов...



Планировал прийти на рыбалку сразу после обеда, но после 12-ти часов погода резко испортилась. Пошёл снег, потом дождь, а главное поднялся ветер до 15-17 м(сек, который продолжается до сих пор.
Сергей и Валерий ушли после обеда на лёд, не представляю как там без палатки рыбачить? Мой костюм продует насквозь и зачем мне такой риск после принятия ванн?
После обеда мы с товарищами поехали в Кыштым....
Вот такой у меня сегодня была рыбалка.
До встречи на льду, друзья!

[Дмитрий]

А что из рипуса можно приготовить.

http://rybalka73.ru/forum/viewtopic.php?p=77283#p77283

Жень, без обиды. Но что уж в нём больно вкусного. Жареный похож на сорогу, язя - на головля не похож

[Сахалинский]

Жень, без обиды. Но что уж в нём больно вкусного. Жареный похож на сорогу, язя - на головля не похож

Дмитрий! Я разную рыбу ловил и знаю как ее готовить. Жареный рипус не сравнить с жареной сорогой или язем. У рипуса нет вообще костей и вкус жаоенного рипуса во много раз отличается от жареной сорожки.
Сейчас после ужина дружно доели соленого рипуса.. Кто-то от него в восторге и сравнивает с омулем или хариусом, но мне соленый рипус не понравился. Жареный рипус - это вкуснятина!
Поэтому существеут пословица: "На вкус и цвет, товарища нет!".

[vyacheslav]

Я сигА ловил на Дальнем Востоке на реке Амур, когда служил в Комсомольске-на-Амуре в 1996-1990 годах.

Евгений, а в чем необычность вкуса рипуса. Вот у корюшки - вкус свежего огурца, а вкус рипуса с чем можно сравнить? Еще вопрос, ты случайно не в Таежке жил, будучи в Комсомольске-на-Амуре?

[Сахалинский]

Евгений, а в чем необычность вкуса рипуса. Вот у корюшки - вкус свежего огурца, а вкус рипуса с чем можно сравнить

Вкус у корюшки свежего огурца только тогда, когда её поймаешь, а когда жаришь корюшку - вкус огурца пропадает. Жареная корюшка (по моему) по вкусу немного сладковатая. У свежего пойманного рипуса явного вкуса огурца нет, запах свежего рипуса слабо-слабо напоминает огурец парниковый, как сейчас продают в магазинах огурцы, у которых настоящего запаха огурца нет.
С чем можно сравнить жареного рипуса? Наверное с жареной корюшкой-малороткой и что-то немного есть от вкуса жареной свежей селёдки. Жареный рипус такой же жирный, как жирная корюшка или селёдка. Но конечно очень вкусный.
Как-то так.

Еще вопрос, ты случайно не в Таежке жил, будучи в Комсомольске-на-Амуре?

Вячеслав! Совершенно верно, в пос. Таёжный, что стоял от Комсомольска-на-Амуре примерно в 3-4 км. Ели ты помнишь, то тогда в посёлке дислоцировалась вч 22452 (дивизия). Части были кадрированные. Сейчас кажется там ничего нет.
Служил там с декабря 1986 по июнь 1990 года и потом уехал к новому месту службы на Сахалин.
А ты тоже там служил?

Вообщем по вкусу как обычная речная рыба относящаяся к карповым породам хотя принадлежит к семейству сиговых, но есть одно преимущество, костей мало.

Рыба, купленная на рынке, и приготовленная дома, в разы отличается от приготовленной свежей рыбы.
На Сахалине я ловил навагу и очень её люблю жареную. Периодически покупаю навагу, здесь в Ульяновске, и жареная навага, купленная здесь, не стоит рядом с той рыбой, которую ловил со льда на Сахалине. Было такое,когда покупали и жарили навагу, а она была как "резина". Конечно такую навагу и есть не хочется.
Поэтому редко покупаем здесь и горбушу, она тоже после приготовления не вкусная.

[Дмитрий]

Евгений, ты же жил на Сахалине и в полной мере оценил вкус морской рыбы. Например камбалы.

[vyacheslav]

Служил там с декабря 1986 по июнь 1990 года и потом уехал к новому месту службы на Сахалин.
А ты тоже там служил?

Я служил через поле напротив, а жил в Таежке в 3-ем ДОСе. Это было с 1983 по 1988 г.

[Сахалинский]

Евгений, ты же жил на Сахалине и в полной мере оценил вкус морской рыбы. Например камбалы.

Конечно помню! Камбалу я сам ловил ни один раз и она свежая и пойманная тобою в море очень вкусная. Беспорно, морская рыба вкуснее, но она становится "резиновой", когда её несколь раз рсзморозят. Иногда покупал хорошую рыбу в супермаркете "МЕТРО".

[Сахалинский]

Я служил через поле напротив, а жил в Таежке в 3-ем ДОСе. Это было с 1983 по 1988 г.

Значит должны где-то были видеться. Я забыл какой у нас был ДОС, где мы жили... Кажется ДОС4 был. Жил на первом этаже и зимой из подвала комары в комнате летали.
И еще, если помнишь, напротив нашего дома рядом стояла площадка, на которой мы каждый день летом и зимой, утром перед службой, по часу играли в мини-футбол. Помнишь это поле и наши игры в футбол? Собирались две команды по 5 человек и гоняли мяч... Если больше человек набиралось, играли по 4-5 человнк на вылет 30 минут.
Приятные воспоминания об играх в футбол. Играл в футбол за команду "Звезда" от МСП дивизии на первенство города.